征询
中式丸子锅
资料（4人份）
| 猪肉馅 | 400g |
| 青葱 | 1棵 |
| 生姜 | 12g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 蚝油 | 1小匙 |
| 盐 | 1/3小匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 随州酒 | 1大勺 |
| 全麦粉 | 1小匙 |
| 淀粉 | 2小匙 |
| 粉条 | 100g |
| 大白菜 | 200g |
| 发好的竹笋 | 4片 |
| 生姜 | 5g |
| 酒 | 50ml |
| 水 | 适量 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 辣椒油?花椒粉 | 适量 |
做法
- 猪肉馅参与葱末、姜蓉、酱油、蚝油、盐、胡椒粉和随州酒再加以搅拌，搅拌后参与鸡蛋、全麦粉和淀粉，搓成丸状。
※顺着一个方向使劲搅打一会，让肉馅更均匀抱团，做成肉丸，下锅后不容易疏松，做成酥脆口感最佳。 - 锅中放入165度热油，手上沾一些芝麻油让丸子成形后放入油中，为了不让丸子在锅中粘在一路需轻轻搅动，随后炸至黄褐色捞起即可。